Alimentos ultraprocessados podem ajudar a desencadear doenças inflamatórias intestinais

Por Robert Preidt

Se você precisa de outro motivo para se alimentar saudável, uma nova pesquisa sugere que comer muitos lanches embalados e outros alimentos ultraprocessados ​​pode aumentar o risco de doença inflamatória intestinal (DII).

Alimentos ultraprocessados ​​também incluem produtos assados ​​embalados, refrigerantes, cereais açucarados, refeições prontas para consumo com aditivos alimentares e itens de carne e peixe reconstituídos.

Esses produtos costumam ter altos níveis de adição de açúcar, gordura e sal, mas são pobres em vitaminas e fibras.

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O estudo - publicado em 14 de julho no BMJ - não pode provar que esses alimentos causam DII, apenas que há um link .

“Mais estudos são necessários para identificar fatores específicos de contribuição potencial entre os alimentos processados ​​que podem ser responsáveis ​​pelas associações observadas em nosso estudo”, escreveram o Dr. Neeraj Narula e colegas em um comunicado à imprensa. Narula trabalha no Digestive Health Research Institute da McMaster University em Ontário, Canadá.

Acredita-se que a dieta desempenhe um papel na DII, mas há dados limitados sobre a ligação entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e a DII, que inclui a doença de Crohn e a colite ulcerativa.

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Para saber mais sobre essa associação, os pesquisadores analisaram dados de mais de 116.000 adultos, com idades entre 35 e 70 anos, que vivem em 21 países de baixa, média e alta renda. Todos participavam do estudo Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), que examina as influências sociais sobre as doenças crônicas.

Os participantes foram inscritos entre 2003 e 2016 e avaliados pelo menos a cada três anos. Ao longo de um seguimento médio de 10 anos, 467 participantes foram diagnosticados com DII (90 com doença de Crohn e 377 com colite ulcerosa).

Após levar em conta outros fatores, os autores concluíram que o consumo de maiores quantidades de alimentos altamente processados ​​estava associado a um maior risco de DII.

Em comparação com pessoas que ingeriam menos de uma porção de alimentos ultraprocessados ​​por dia, o risco de DII foi 82% maior entre aqueles que consumiam cinco ou mais porções diárias e 67% maior entre aqueles que ingeriam de uma a quatro porções diárias.

Tipos específicos de alimentos ultraprocessados ​​receberam bandeira vermelha. Por exemplo, refrigerantes, alimentos refinados adoçados, salgadinhos e carnes processadas foram associados a maiores riscos de DII.

Carnes brancas, carnes vermelhas, laticínios, amido e frutas, vegetais e leguminosas como ervilhas, feijões e lentilhas não foram associados com IBD.

Isso levou os autores a sugerir que pode não ser o alimento em si que apresenta risco de DII, mas sim a maneira como ele é processado.

Mais Informações

A Crohn's and Colitis Foundation of America tem mais informações sobre o IBD .