Dicas para alimentar seu filho vegano

As crianças podem praticar esportes enquanto seguem dietas vegetarianas e veganas, mas os pais e cuidadores devem ajudá-las a selecionar refeições que as alimentem e atendam às suas necessidades nutricionais.

Atletas veganos podem se tornar deficientes em vitamina B12, vitamina D, gorduras ômega-3 de cadeia longa, riboflavina e cálcio, por isso é importante encontrar bons substitutos, disse Roberta Anding, nutricionista registrada no Baylor College of Medicine, em Houston.

Uma dieta vegana exclui todas as carnes e produtos de origem animal, incluindo laticínios e ovos, enquanto uma dieta vegetariana exclui carne, aves e frutos do mar.

Bons carboidratos incluem opções de café da manhã, como torradas integrais, aveia ou batata-doce assada. Anding também sugere oferecer arroz vegetariano para crianças, quinoa e massas.

Embora existam menos opções de proteína para crianças que eliminaram a carne, os vegetarianos podem obter sua proteína do leite, iogurte, queijo ou ovos. Os veganos podem escolher o leite de soja, o equivalente não lácteo mais próximo do leite de vaca para proteína. Outra opção de proteína vegana são as alternativas de ovo feitas de grão de bico.

Os feijões fornecem carboidratos e proteínas, enquanto os abacates e a mistura de trilha são ricos em energia e nutrientes.

“Como suas dietas são predominantemente baseadas em vegetais, veganos e vegetarianos podem obter muitos carboidratos excelentes”, disse Anding em um comunicado à imprensa da Baylor. "Se eles estão comendo o suficiente, sua energia deve vir dos carboidratos, já que os carboidratos são o combustível do exercício muscular. Eles precisam ser mais cuidadosos sobre o planejamento da proteína, pois é necessária para o crescimento e desenvolvimento, bem como a recuperação do esporte."

Anding sugere evitar produtos que imitam a carne. Isso inclui nuggets de frango veganos congelados altamente processados ​​ou hambúrgueres à base de plantas. Em vez disso, um hambúrguer de feijão preto oferece uma alternativa de alimentos integrais. Crie receitas usando lentilhas, feijão ou quinoa para o consumo adequado de proteínas, ela sugeriu.

"Quanto mais tentamos tirar algo de um produto, mais processado ele se torna. As opções veganas que tentam imitar a carne não são ótimas opções", disse Anding. "Quando a comida tenta fingir, você pode não conseguir nada melhor, e pode ser pior do que a versão original que você está tentando evitar."

Uma opção caseira é macarrão vegano com queijo com levedura nutricional, observou ela.

Ao fazer exercícios focados em cardio, os jovens devem consumir carboidratos de alta qualidade e atender aos requisitos de proteína, disse ela. Isso pode incluir torradas integrais com manteiga de amêndoa ou outras manteigas de nozes e mel. Combustível antes de um treino com frutas frescas. Tofu, tempeh e outros produtos à base de soja fornecerão proteínas e ajudarão o corpo a se reconstruir após o exercício.

Depois de levantar pesos, os jovens podem ajudar a reparar os danos musculares com proteínas, como homus e bolachas; um sanduíche de manteiga de nozes; um cereal matinal rico em proteínas e à base de plantas com frutas vermelhas ou bananas; ou um copo de leite de soja.

"O vegetarianismo e o veganismo não são apenas evitar a carne. Você precisa ter certeza de que está obtendo fontes de carboidratos e proteínas de qualidade", disse Anding. “Consulte um nutricionista e verifique com um pediatra para garantir que as crianças sejam monitoradas”.

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Autora: Cara Murez